Buffet du chef

Carpaccio van de chef met truffelmayonaise, pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas
Ardenne ham met een duo van galia en canteloupe meloen
Huisgerookte kipkerriecocktail
Rouleau van gerookte zalm met Hollandse garnalen, rivierkreeftjes en een vleugje geitenkaas
Diverse soorten luxe vis
Seizoensgebonden salades
Diverse luxe broodsoorten
Boter en kruidenboter
***
Getrancheerde ossenhaas met rode Portsaus
Zalmfilet papillot
Gewokte gamba’s
Beenham getrancheerd aan het buffet
Mix van seizoen groenten
La Ratte aardappeltjes & pommes duchesse